Créée le 4 septembre 2004, l’Université de Gafsa assure la tutelle scientifique et pédagogique sur les établissements des gouvernorats de Gafsa et Tozeur.Pour l'année universitaire 2018-2019 un peu plus de 7254 étudiants sont inscrits et répartis sur 10 institutions. Avec 42 licences et 22 masters, l’Université de Gafsa dispense un éventail de formations académiques et professionnalisées dans les Sciences fondamentales, économiques et de gestion, techniques, Sport, des arts et métiers, des langues et des sciences humaines. L'Université de Gafsa compte 04 unités de recherche et 48 accords de coopération universitaire. Faculté des Sciences de Gafsa Institut Supérieur des Etudes Appliquées en Humanités de Gafsa Institut Supérieur d 'Administration des Entreprises de Gafsa Institut Supérieur des Sciences Appliquées et de Technologie de Gafsa Institut Supérieur d'Arts et Métiers de Gafsa Institut Supérieur des Sciences et des Technologies de l’énergie de Gafsa Institut Supérieur des Etudes Appliquées en Humanités de Tozeur Institut Préparatoire aux Etudes d’Ingénieur de Gafsa Institut Supérieur du Sport et de l’Education Physique de Gafsa